夏天來臨，炎炎夏日常曬得人們沒 有胃口，食慾不振，既不想進廚房面對 油煙及瓦斯爐，外食的油膩的便當也提 不起勁入口，不如選擇清爽又健康的沙 拉，無須繁複的準備，也不會做到汗流 浹背，輕輕鬆鬆享受健康清食無負擔。 沙拉，最早可追朔於十四世紀的 羅馬帝國出現" 沙拉" 一詞，由拉丁文 「Herba salta」轉變而來，意即「用鹽 調味的生菜」的意思，後續到中世紀之 後，才出現檸檬汁和橄欖油加以混合的 文、圖/ 貓尼先生 夏日清涼新選擇 健康低脂雞肉溫沙拉 沙拉醬汁，沙拉被推廣到世界各地後， 才又配合當地喜好的食材及發展出各式 各樣不同的醬料，例如：千島醬、凱薩 醬、美乃滋、和風醬等。 沙拉的種類經過好幾個世界的變 化，也發展出千變萬化的樣態，例如最 一開始只使用鹽調味的生菜，到後來加 入了一些蛋白質，或者加入澱粉類的食 物例如麵包丁或者地瓜、馬鈴薯等，又 或是加入了水果及優格等類型。 沙拉的營養價值高，好處數不完， 94 JUL 2022 YUAN MAGAZINE 好食 便當
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