清明節的潤餅由來 清明，是傳統二十四節氣之一，亦是 中華文化四大節日之一，其又稱踏青節或 祭祖節，通常落在國歷4月4日至6日， 是春分節氣後第15 日，此時正值生氣旺 盛、陰氣衰退，大地春和景明，正是家人 團聚，一起郊外踏青春遊與掃墓祭祖的好 時節。而清明為何要吃潤餅呢？其來由從 寒食節轉變而來，寒食節通常是冬至後第 105 日，恰好落在清明前一至二日，而寒 食節顧名思義即為禁止生火，進食時不吃 熱食，改由冷涼的食物代替，潤餅內包的 文、圖/ 貓尼先生 捲起團圓相聚的滋味 包入慎終追遠的情懷 潤餅 內餡都是冷涼食物，因此被當作是寒食節 主要食用的料理，並於清明掃墓之時將其 攜帶祭祖。 由於兩個節日過於相近，因此流傳許 久後，將其兩個節日之習俗合二為一，因 此流傳下在清明時吃冷食及潤餅的習慣。 潤餅也戰南北 清明之時於春季，萬物開始新生，葉 菜類也在春季時開始蓬勃生長，每家每戶 收成許多蔬菜，正適合於潤餅內包入大量 當季盛產的蔬菜，捲起來方便攜帶及食用， 94 MAR 2022 YUAN MAGAZINE 好食 便當
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