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飲食文化沒有界限
文／愚庵
圖／編輯部
緣起
臺灣人最常說：「吃飯皇帝大」，全
世界人類生命中，飲食最偉大，人民只要
餓肚子，國家或社會肯定大亂。但是，吃
東西學問大，有一位朋友可能是受到教育
或親身遭遇的打擊產生了偏見，非常仇視
日本人，自己發誓：有生之年，絕對不去
日本旅行、不看日劇、不讀日本小說、不
吃日本料理。有一次我約他吃飯，他一看
見日式料理店招牌，轉頭就走，後來我告
訴他：「寫著日本的東西，不一定來自日
本，如同寫著台菜，不一定是台菜，寫著
泰國菜的招牌，其實也不是來自泰國。」。
人類從大遷徙到大航海，一直到目前的全
球化，飲食文化國外從引進到改變，然後
再重組，蔬果菜類，經過貿易傳輸交換，
已經失去原貌，所以經過這些外來食材，
做出的食物餐點，實在無法判斷這些飲食
YUAN MAGAZINE
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源新
圓心
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