台灣電力公司 源雜誌

年夜飯的傳統 結束了 12 月年末的繁忙，緊接著 1 月的到來，新的年度開始總是會讓人有一 種新的期待與希望，但如果要依照傳統習 俗，須等到農曆年過完了，才算是真正送 走舊的年度迎來新的氣象。依照習俗，農 曆年被稱為春節，其中春節年味以農曆正 月初一到初五這段期間最為濃厚，民間俗 稱「過年」，含有辭舊迎新之意，被視為 一年中最重要的節日。而農曆正月初一的 前一天，即為上個年度的最後一天的晚上， 與春節 ( 正月初一 ) 首尾相連，歲末最後一 文、圖 / 貓尼先生 清爽年菜健康吃 鴻運當頭步步升 高昇排骨 天被稱為「歲除」，意即除去舊的歲度， 迎接新歲，所以取最後一天晚上的「夕」 字與歲除的「除」字結合便是「除夕」的 由來。 有關除夕的風俗有很多，除了含有除 舊布新的意思外，尚有祭祖、圍爐吃團圓 飯、發壓歲錢及守歲等。其中的重頭戲就 是圍爐吃團圓飯，家人在歲末年初之際一 起團聚，象徵著一家人永遠同心不分離之 意，因此年夜飯通常都會費盡心思的盡量 準備豐盛些、有些象徵性的意涵。 94 JAN 2022 好 食 便 當 YUAN MAGAZINE