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文、圖／編輯部 2021 日月潭 紅茶文化季 民國 12 年，由臺灣總督府殖產局主 導，引進印度阿薩姆省的大葉種茶種，分 送平鎮茶業試驗支所、林口莊茶業傳習所、 日本九州本土及魚池莊蓮華池藥用植物試 驗地試播。前三者試驗失敗，蓮華池的 Jaipuri 、 Manipuri 、 Kyang 等 Assam 大葉 種品系則成長良好。民國 14 年引進茶種開 始在臺中州新高郡魚池莊試種，茶樹種植 在海拔 600–700 公尺坡向多變土壤肥沃的 日月潭紅茶介紹—緣起 南投縣魚池鄉屬於高地盆地地形，海 拔高度約介於 600 ∼ 700 公尺之間，鄉內 多有高低起伏的小丘陵，山嶽共 28 座。全 年平均氣溫約 20 度，濕度適宜，境內之日 月潭為內陸湖，其得天獨厚的地形與氣候， 相當適合栽種茶葉。 紅茶屬於全發酵茶，製茶過程中不殺 青，讓茶葉達到完全發酵，顏色及茶湯較 黑、較紅艷，世界紅茶產區以印度 (India) 、 斯里蘭卡 (Sri Lanka) 較為出名，以阿薩姆 紅茶為生產大宗。南投魚池鄉為臺灣紅茶 主要 區，主要出 臺灣山茶、阿薩姆紅茶、 臺茶 18( 紅玉 ) 及臺茶 21 號 ( 紅韻 ) 四款 茶品，因品質穩定、茶韻濃厚深受國人喜 愛。紅茶的製作工程包括採摘、萎凋、揉 撚、解塊、發酵、乾燥。完全發酵的紅茶， 茶多酚和單寧酸較少，喝起來較不苦澀， 味道也較為醇厚，是相當受歡迎的飲品之 一。 揉捻茶香 38 NOV 2021 臺灣故事